Cocinar pescado bonito al vapor en la actualidad que no alcanza el tiempo, se vuelve más que un reto una exigencia. Buscando que sea rápido, sencillo y sin descuidar que se busca comer sano y lo más importante que el sabor lo es todo para los más exigentes comensales. A continuación, muestro una de muchas formas de prepararlo con pocos ingredientes.
Es indispensable contar con una olla preparada para cocina al vapor para cocinar este manjar. También se puede improvisar, agenciándose de una olla con una rejilla interna para mantener lo que se cocinará a buena distancia del agua que va por debajo.
LOS INGREDIENTES QUE SE NECESITA ANTES DE COCINAR
1 pescado bonito
2 tomates medianos
2 cebollas medianas
2 zanahorias medianas
3 papas medinas
1 botella de sillao
Pimienta
Comino
Ajo molido
Sal
PASOS PREVIOS ANTES DE LA PREPARACIÓN
De forma sencilla explicare la forma de preparar pescado bonito al vapor:
Trozar el pescado bonito en 4 partes.
Cortar una cebolla en trocitos pequeños.
Cortar una cebolla desde su centro para que quede en forma de rodajas.
Cortar 2 tomates en trocitos pequeños.
Pelar la zanahoria y luego cortarla en forma de rodajas.
Pelar 3 papas y luego cada una cortarlas en cuatro trozos.
MEZCLA DE INGREDIENTES Y PREPARACIÓN
En una sartén grande verter aceite de oliva y luego de calentar unos minutos a fuego lento colocar la cebolla picada.
Se debe mover con suavidad y la cebolla ira cambiando de color a tonos más claros.
Verter el tomate cortado previamente en trocitos pequeños y no dejar de mover suavemente la mezcla.
Luego de unos tres minutos el hervor de la combinación generará aromas que irán despertando el paladar, entonces verter dos cucharadas de ajo molido y una y media de sal.
Para aumentar la fuerza del guiso verter sillao, aproximadamente dos o tres cucharadas o al gusto, darle a esta cocción unos 5 minutos y eso es todo con las mezclas en la sartén.
A continuación, en la olla echaremos agua teniendo cuidado que no cubra la rejilla (aproximadamente debería ser taza y media de agua) y colocamos la zanahoria cortada previamente en rodajas, la acomodamos como colchón o base de todo lo que colocaremos encima.
Colocar la mitad de las rodajas de cebolla encima de la zanahoria.
Llego el momento de sazonar el pescado, en un plato hondo echarle sal, ajo molido y sillao al gusto a los cuatro trozos de pescado.
El pescado bonito verterlo en la olla por encima de la zanahoria y las rodajas de cebolla.
Por encima del pescado colocar la otra mitad de las rodajas de cebolla.
Ya faltando poco para terminar, el guiso cocinado en la sartén esparcirlo por encima de todo de forma uniforme, cubriéndolo todo.
Por último, las papas colocarlas por encima del guiso y tapar la olla.
CONCLUSIONES Y A DEGUSTAR
Para una cocción adecuada en las proporciones indicadas se debe colocar la olla en el fuego de la cocina eléctrica o de gas aproximadamente una media hora para que los vapores hagan su trabajo de cocinar.
Esta sencilla receta de pescado bonito al vapor para su mesa les sacará de lo usual y recurrente para su dieta.
No tengan temor de experimentar al agregar otros ingredientes, pueden complementarlo colocándole pasas y alverjitas, por ejemplo. Se que lo disfrutarán por ser un plato novedoso, así como riquísimo para compartir.
ARTÍCULOS SUGERIDOS
