[ Ingredientes ]
88 gr. de recortes de pescado
295 ml. Caldo de pescado
295 ml. jugo de limón
20 gr. de apio
2 dientes de ajo
1 ramita de culantro
5 gr. de kión
50 gr. de crema de rocoto
3 gr. de sazonador (glutamato monosódico)
Un chorrito de leche
Sal y Pimienta
[ Preparación ]
La leche de tigre es básicamente el aliño del cebiche de pescado o mixto. Para prepararla, combinar todos los ingredientes en la licuadora con 1 ó 2 cubos de hielo y colar.
Servir en una copita, opcionalmente se puede agregar una medida de pisco y pescado fresco cortado en dados pequeños.
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