[ Ingredientes ]
40 choros cocidos
10 limones
1 rocoto picado
1/2 taza de alverjitas cocidas
1 choclo cocido y desgranado
2 cucharadas de ají verde en pasta
3 cucharadas de aceite vegetal
2 tomates picados en dados
1 cebolla roja picada
3 cucharadas de culantro picado
1 lechuga
Sal y pimienta
[ Preparación ]
Es recomendable que al momento de adquirir los choros haga una correcta selección de los mismos, obviando los que se encuentran abiertos.
Una vez cocinados déjelos enfriar y en un recipiente mezcle con el choclo, la cebolla, el tomate, culantro, las alverjitas, el ají, rocoto, el aceite y el limón. Sirva los platos decorando con lechugas, y coloque la mezcla en el caparazón de los choros.
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