[ Ingredientes ]
12 uñas de cangrejo enteras cocidas
1/2 kilo de pulpa de cangrejo cocida
1 docena de colantao en juliana
1/2 zanahoria cortada en juliana
16 hojas de culantro
10 limones
1 ají limo despepitado y picado
Lechuga romana
Cebollines
Sal
[ Preparación ]
Limpie bien la pulpa del separando los pequeños huesitos. Añada a la pulpa el jugo de limón, ají limo, culantro, sal y pimienta.
Coloque de base el colantao en juliana y la zanahoria. Acomode las uñas de cangrejo alrededor y la mezcla encima. Decore con lechuga romana y cebollines.
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