[ Ingredientes ]
4 filetes de lenguado de 150 gr. cada uno1 cebolla blanca chica
1 cebolla roja en pluma
10 limones
2 cucharaditas de pasta de rocoto
1/2 pulpo mediano cocido
1/2 docenas de conchas
2 ramitas de apio (tallo)
4 cucharaditas de poro (parte blanca)
1/2 taza aceite vegetal
Sal
[ Preparación ]
Blanquear la cebolla, el poro y el apio, deje enfriar. Licue las conchas con aceite y los ingredientes anteriores una vez enfriados, hasta formar una crema.
Agregar la pasta de rocoto. Corte el pescado y sazone con sal, pimienta, limón, cebolla roja para posteriormente mezclarlo con la crema de rocoto. Sirva con los respectivos acompañamientos.
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